Постановлением Правительства Республики Бурятия от 5 июля 2012г. № 407 путем слияния ГБОУ НПО «Профессиональное училище №8» и ГБОУ СПО «Улан-Удэнский механико-технологический техникум мясной и молочной промышленности» было образовано Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Бурятский республиканский техникум пищевой и перерабатывающей промышленности».

Директором техникума был назначен  Бадмаев Эрдэни Владимирович.

Одной из основных задач государственной политики остается решение Продовольственной Программы за счет развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности.

Кадровое обеспечение данных отраслей по подготовке специалистов среднего звена осуществляли «Улан-Удэнский механико-технологический техникум мясной и молочной промышленности» и по подготовке рабочих кадров – «Профессиональное училище №8».

«Улан-Удэнский механико-технологический техникум мясной и молочной промышленности» был создан приказом Министра промышленности мясных и молочных продуктов РСФСР от 24.04.1957г. № 173 как Улан-Удэнский техникум мясной и молочной промышленности. Техникум занимал всего три кабинета №17,18-для занятий и №19- под общежитие третьего этажа школы №12. К учебе приступило 60 человек. В 1960 году состоялся первый выпуск специалистов мясной промышленности 30 техников-технологов и 28 техников-механиков. Спустя три года стало немного просторнее, техникуму был передан весь третий этаж, в 1961г. полностью здание учебного корпуса, в котором занимаемся в настоящее время. Первым директором техникума был Стужин Павел Яковлевич.

Преподавателями были:

Баженов Николай Михайлович, Борисова Прасковья Николаевна, Макеева Альбина Николаевна, Широкова Мария Ивановна с производства были направленны Капсудин А.Б.

В 1960 г. открыли вечернее и заочное отделения. Первым заведующий заочного отделения был Капсудин Арон Борисович.

Именно усилиями первых преподавателей в новом техникуме налаживалась учебно-воспитательный процесс, закладывались устойчивые традиции в подготовке специалистов для перерабатывающей промышленности, постепенно создавалась материальная база для обучения.

В 1966году приказом министра мясной и молочной промышленности директором техникума назначен  Капсудин Арон Борисович,  26 лет являлся директором  техникума.

Приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации от 10.09.1993 № 231учебное заведение передано из владения Минмясомолпрома СССР в ведение Минсельхозпрод России и переименован в Улан-Удэнский механико-технологический техникум мясной и молочной промышленности.

Государственное образовательное учреждение «Улан-Удэнский механико-технологический техникум мясной и молочной промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ» получило свидетельство о государственной регистрации № 1291 от 28.05.1996г. и решением регистрационной палаты мэрии г. Улан-Удэ, Республика Бурятия от 19.06.1997г. №80 временно регистрация продлена до 30.06.1997г.

В соответствии с распоряжением Правительства Российской Федерации от 24.01.2005 № 64-р и на основании приказа Федерального агентства по образованию от 07.12.2005 № 1548 «О принятии федеральных государственных учреждений среднего профессионального образования, подведомственных ранее Федеральному агентству по сельскому хозяйству в ведение Федерального агентства по образованию» техникум принят в ведение Федерального агентства по образованию с наименованием Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Улан-Удэнский механико-технологический техникум мясной и молочной промышленности».

В  2010 г ГОУ СПО «Улан-Удэнский механико- технологический техникум мясной и молочной промышленности» принял  участие в конкурсе «Сто лучших образовательных учреждений России» и получило диплом лауреата конкурса в номинации «100 лучших образовательных учреждений СПО России».

На основании Распоряжения Правительства РФ от 29 декабря 2011г. № 2413-р, техникум передан в республиканскую собственность и переименован приказом Министерства образования и науки РБ №75 от 25 января 2012г. в Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Улан-Удэнский механико- технологический техникум мясной и молочной промышленности» и осуществлял свою образовательную деятельность в сфере среднего профессионального образования до 5 июля 2012года. Директор техникума Разницына Галина Сергеевна награждена почетным знаком «Директор года».

Фабрично-заводское училище было образовано в 1939 году на базе мясоконсервного комбината с целью подготовки рабочих.  Первоначально училище находилось на территории мясокомбината с небольшим контингентом учащихся пищевого отделения директором техникума являлся Потапенко Владимир Васильевич.   В послевоенные годы училище растет, появляются новые специальности и необходимость расширения учебного заведения, создание учебной и материально-технической базы становится реальностью.  Начинается  строительство нового учебного корпуса и общежития. В  1962 году на основании приказа Главного Управления профтехобразования при Совете министров РСФСР от 06.06.1962г. №146 и управления профтехобразования № 90 от 22.06.1962г. фабрично-заводское училище передано в систему профессионального образования и стало называться городским профессионально-техническим училищем № 8, директором училища назначен Слугинов Юрий Лаврентьевич.

В 1962 году был сдан в эксплуатацию новый учебный корпус и общежитие на 120 мест.           За годы своего существования училище подготовило более 13500 специалистов, работающих в республике Бурятия и в других регионах страны.

В 1979г. директором училища назначен Макальский Григорий Яковлевич.

Современный рабочий должен иметь обширный диапазон общетехнических, профессиональных и общеобразовательных знаний.  Успешно подготовить такого рабочего можно лишь усилиями дружного работоспособного коллектива педагогов.  В училище работают высококвалифицированные  опытные преподаватели и мастера производственного обучения  с применением современных методов обучения, проявляя педагогическое мастерство, творчески экспериментируя, прививают любовь к своей специальности.

В 1981 году на основании приказа госпрофобраза от 07.04.1981г. № 96 и приказа УПТО от 16.04.1981г. № 101 преобразован ГПТУ-8 в среднее  профессиональное учебное заведение. В 1985г. была назначена Артемьева Лилия Дмитриевна.  В годы перестройки на рынке труда оказались востребованы профессии «Повар» и «Продавец продовольственных товаров», поэтому в училище были открыты новые отделения по данным профессиям.

Основным направлением модернизации Профессионального училища № 8 является открытие в 2009 году  Ресурсного центра. Это — 2 мини-цеха: Колбасный цех и цех по изготовлению мясных полуфабрикатов на базе учебного заведения. Центр оснащен современным оборудованием. Целью создания ресурсного центра является обучение учащихся, мастеров п/о, преподавателей по современным технологиям мясопереработки в условиях реального производства.  Спецификой модели Ресурсного центра является подготовка рабочих для пищевой и мясоперерабатывающей промышленности, в арсенале, которого  сконцентрированы необходимые объемы учебно-материальных средств по качественному развитию уровня профессионального образования в данной области. Директором училища в 2008г. назначен Ринчинов Николай Цырендаржиевич.

В феврале 2010 г ГОУ НПО «Профессиональное училище № 8» приняло участие в конкурсе «Сто лучших образовательных учреждений России» и получило диплом лауреата конкурса в номинации «100 лучших образовательных учреждений НПО России».

Техникум пищевой и перерабатывающей промышленности сегодня-это свыше 40 кабинетов и лабораторий , оборудованных по самым современным стандартам. В распоряжение студентов два компьютерных класса , библиотека, спортивный зал и два общежития.

Студенты техникума всегда востребованы  на рынке труда Бурятии. Ребята проходят практику и трудоустраиваются на ведущих предприятиях республики Бурятия: ОАО «Молоко Бурятии», группа компании «Титан», торговая группа «Абсолют», ООО «Бурятмяспром», ООО «БМПК», ООО «Пиката», торговый дом «Надежда» и другие.

В настоящее время Бурятский республиканский техникум пищевой и перерабатывающей промышленности ведет образовательную деятельность по следующим специальностям среднего профессионального образования: